黃油小餅,黃油,糖粉,鹽,雞蛋,香草精,低筋麪粉,糖霜部分,蛋白,糖粉,玉米糖漿
綜合評分 9.0
黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後(能輕易的用手戳出一個小洞的程度)攪打均勻,再加糖粉攪打均勻
分次加入蛋黃液攪打均勻
加入幾滴香草精攪打均勻
加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麪團後,分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘
將變硬的麪糰在案板上灑許高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,(麪糰要擀的很均勻),用餅乾模壓成型後,移入放好油紙或錫紙的烤盤
將餅乾放入180度預熱的烤箱,中層烤10分鐘,邊緣上色即可(這步很重要,一定要呆在旁邊自己觀察,看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了),過頭很容易烤焦哦