白砂糖,淡奶油,海鹽/細鹽
綜合評分 9.0
超級簡單快手--海鹽焦糖醬
綜合評分 9.0
#小小美食日記#方子是八卦兔的做法稍微改了一點點，我用了乾熬法更快出焦糖效率更高點 焦糖可以做奶茶、布丁、各種焦糖味蛋糕等等
用料
做法
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鮮奶油加熱微沸關火備用
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取一干淨鍋（要深一點以防溢鍋）砂糖150g中小火煮，期間千萬不要攪拌也不要動
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等鍋裡糖融化的多起來可以輕輕推一推鍋，然後用鏟子把旁邊的糖往中間靠，這時最好也不要有大動作拌以免糖結晶
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糖差不多全部化了就要馬上關火，要是熬過了醬會苦澀，關火後可以用鏟子充分攪拌寧願早點關也別熬過了，這樣就是熬好了
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將剛纔備用的溫奶油倒入鍋裡，你會看到沸騰冒泡，所以要深鍋不然就溢出來了，攪拌一下加入黃油還有鹽，等稍微冷卻後即可裝瓶
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焦糖可以做很多東西 做蛋糕剛出爐那個焦糖味真的香到沒朋友！
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小貼士
白砂糖平鋪在鍋內中小火加熱 中間千萬別用鏟子會結晶的 等糖有點化了微微抖動鍋子讓糖受熱均勻 等化的多起來可以用鏟子輕輕把旁邊的白砂糖往中間推一推 差不多都融化了就可以關火了 然後攪拌一下加入溫熱的淡奶油 這時候會冒泡所以鍋要深一些不然會溢位去 稍涼一些就可以裝瓶子裡備用
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