主食材,水磨糯米粉,甜塌餅材料,草頭/金花菜/菜薹/「嘎菜」,黑洋沙/豆沙/白糖,鹹鮮塌餅材料,豬肉糜,毛豆末,鹹菜末,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 8.8
椰蓉豆沙南瓜餅（南瓜塌餅）
綜合評分 7.9
上海鄉下管南瓜餅叫南瓜塌餅，後來有一天超市有賣了管它叫南瓜餅。小時候去鄉下奶奶家一定能吃到用自己田裏種的大南瓜做的塌餅，我總是趴在灶頭前等著香噴噴的南瓜餅出爐。用灶頭烘的南瓜餅格外的香，刷上油貼滿一鐵鍋餅柴火慢慢烘，一面烘到金黃後一個一個翻面再刷一次油，很快就能出鍋了，用大灶頭一次就可以烘出滿滿一籃。這是我童年的記憶。在那個年代吃這些再普通不過了，隨著生活條件越來越好了，突然有一天鄉下食物變成了健康食品，慢慢被大家所認識和喜歡，做的方法也隨著時代的進步有所變化。加了椰蓉粉香味更加的濃郁。
用料
做法
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準備所需材料，南瓜去皮洗淨。
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水開後放入南瓜蒸大概十五分鐘左右，南瓜品質不同蒸煮時間略有偏差，用筷子試一下酥酥爛爛即可。
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加入糯米粉、粘米粉、玉米澱粉、白沙糖
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和成團
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分成42g～45g左右大小的麪糰，這點量可以分22個。
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搓圓挖洞包餡
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加入20g左右豆沙成團
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成品是這樣的
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開油鍋小火慢慢煎，煎到兩面金黃出鍋。一定要小火，不然表面看著熟了其實裏面還加生哦。在煎的同時就可以收拾殘局啦，，等南瓜餅出鍋時鍋碗瓢盆也收拾乾淨嘍。
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多了兩個糰子，我們這樣做，搓圓，手稍微溼一下水
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輕輕捏緊
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這個叫南瓜粑粑
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一次做太多，墊上油紙入冰箱速凍，想吃的時候拿出來自然解凍上油鍋煎一煎，味道不會變哦。
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完美出鍋裝盤
小貼士
南瓜蒸好後一定要瀝乾水分，不然太溼不容易成型。
所在的分類
相關食譜
南瓜,糯米粉,粘米粉,玉米澱粉,糖,豆沙,椰蓉,食用油
綜合評分 7.9
甜葉汁的材料,欒樨葉,水,片糖,方子方子方子 我是分界線,甜葉汁,澄粉/水晶粉/小麥澱粉,玉米澱粉,植物油
綜合評分 7.2
麪粉,雞蛋,牛奶,香蕉,葡萄乾,杏仁,巧克力糖漿,草莓,菠蘿,藍莓,洋蔥,口蘑,培根,乳酪
綜合評分 9.2
低筋粉,黃油,雞蛋,白糖,山楂卷
綜合評分 9.4
低筋粉,黃油,雞蛋,白糖,山楂卷
綜合評分 8.4
糯米,普通麪粉,肉餡
綜合評分 7.4
糯米,普通麪粉,肉餡
綜合評分 10.0
低粉,麥芽糖,豬油,水（溫開水0,白酒,低粉,豬油,紅豆沙/綠豆沙,鹹蛋黃
綜合評分 8.6
麪皮用料：,高筋粉,酵母,水,黃油,餡料用料：,胡蘿蔔,瘦肉末,木耳,姜米，鹽，生抽，芝麻油，雞精
綜合評分 8.3