做法

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  將中粉、酵母粉、清水放入麪包機（或者廚師機或者手工）混合均勻，你會得到史上最稀的「麪糰」，簡直就像麪糊一樣。蓋好蓋子，靜置20分鐘。

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  20分鐘後，它依舊很稀，別怕，那就是咱們要的狀態。放入鹽和砂糖，繼續攪拌均勻。你會得到像圖中一樣稍稍變稠的依舊疑似麪糊的「麪糰」。

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  取一隻大碗，在碗壁均勻的抹上橄欖油，將咱們的稀麪糰倒入，用保鮮膜蓋好碗口，在室溫下發酵4個小時。它的體積會增加1倍。

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  *在烤盤上上墊烘焙紙，在烘焙紙上均勻的塗上一層橄欖油，塗的厚一點，這層油不是爲了防粘，而是爲了使成品的口感更酥脆。 *將發酵好的稀麪糰倒入處理好的烤盤中，使它均勻的佈滿整個烤盤。用保鮮膜蓋嚴烤盤，在室溫下發酵1小時30分鐘。

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  *發酵好後，在稀麪糰的表面儘量均勻地淋上足夠的橄欖油，最好能薄薄的佈滿麪糰纔好（我的橄欖油不夠了，所以圖片中淋油淋的很少，不過大家最好淋夠量，那樣口感會更好）。 *雙手的手指都沾橄欖油，然後用十個手指均勻地在整個麪糰戳按（會戳出洞，但洞會立即回縮，你幾乎看不到，就是要那個效果） *將新鮮迷迭香和粗粒海鹽均勻地撒在麪糰表面。

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  *烤箱上下火預熱230℃，將烤盤放入烤箱倒數第二層，烘烤12分鐘，你會得到很美麗的金黃色。 *從烤箱取出，在冷卻架上微微冷卻，切塊，然後趁熱食用，你可以選擇蘸著橄欖油吃，那是一種很古典的吃法。或者說直接吃，你會得到很爽朗的香脆口感。 注意：這麪包一定要趁熱吃纔好，如果你需要轉天再吃，則食用前將它放入預熱好210℃的烤箱中，上下火烘烤3~4分鐘，會恢復剛出爐的口感。