A︰餅底料,高粉,低粉（沒有高粉低粉的話直接用3000g中粉）,水,橄欖油（沒有可用植物油替換）,鹽,糖,酵母,水,B︰披薩料,披薩醬,肉類,番茄,洋蔥,彩椒,奶酪,芝麻菜
綜合評分 7.3
經典比薩（附比薩餅底&比薩醬做法）
綜合評分 7.5
自己在家動手做比薩 雖然揉麪發酵時間有些長 過程有些繁瑣 但是自己做的真是放100個心啊，而且味道超讚的！！！ 一本好書《經典比薩500》 遼寧科學技術出版社
用料
- 用料1：
- 1.高精麪粉 125克
- 1.中筋麪粉 160克
- 1.溫水 200ml
- 1.活性乾酵母 5克
- 1.橄欖油（和麪團用） 7.5ml
- 1.蜂蜜 2.5ml
- 1.鹽 4克
- 用料2：
- 2.橄欖油（做醬汁用） 45ml
- 2.大蒜（細細切碎） 3瓣
- 2.番茄（中等個頭） 3個
- 2.辣椒末 一小撮
- 2.鹽 2.5克
- 2.幹牛至（或新鮮牛至切碎） 適量
- 用料3：
- 3.馬蘇裏拉芝士絲 適量
- 3.荷美爾意式薩拉米腸 適量
- 3.黑橄欖 適量
做法
-
1.準備做麪糰：把麪粉混合均勻
-
把溫水、酵母、蜂蜜和橄欖油倒入盆中，加入75克混合好的麪粉，用橡皮刮刀攪拌均勻；這個時候是很稀的流動狀態的麪糊
-
用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘（這個時候可以準備做比薩醬汁）
-
-
直到混合物的表面呈泡沫狀；加入剩下的麪粉和鹽，用手揉10分鐘，直到把所有的麪粉都揉成光滑的麪糰
-
用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵1.5小時，或者看到麪糰的體積為之前的兩倍時，就發酵好了
-
這個量可以做2張直徑為23cm的圓形比薩。麪糰分2團，用擀麪杖把麪糰擀開，鋪滿烤盤，如果有空缺，可以用手把剩餘的麪糰補足空的地方，蓋上保鮮膜，把烤盤放在溫暖的地方靜置45分鐘
-
-
2.準備做醬汁
-
煮一鍋水，番茄底部用刀劃十字，水滾後把番茄放入水中，20秒左右，撈起；剝去皮，切成丁
-
取一厚底鍋，加熱橄欖油；加入大蒜，小火煎1~2分鐘；加入番茄丁，加熱15~20分鐘，直至大部分水分都蒸發，形成濃稠的醬汁
-
-
加入鹽、牛至和辣椒末調味
-
3.做比薩：將烤箱預熱至250℃
-
把披薩醬汁均勻抹在餅底上，邊緣處留1cm寬的空（我用不鏽鋼勺子底抹開的，薄薄一層即可）
-
-
把馬蘇裏拉芝士均勻撒在醬汁表面，並將香腸、黑橄欖均勻鋪在馬蘇裏拉芝士上面（富裕的話可以再撒些馬蘇裏拉芝士在頂層，這樣拉絲效果更好）
-
烤箱250℃預熱結束後，將披薩烤盤放進烤箱中層，溫度調低至220℃烤制15分鐘左右即可
-
取出後，用滾刀切成小塊，馬上開動吧
-
小貼士
1.是做比薩麪糰所需的材料 2.是做比薩醬汁所需的材料 3.是最後做比薩所需的材料 （最後做比薩大家可以根據自己的喜好，放上喜歡的食材；如果都是生的食材，如海鮮、肉類、菌菇類，可以先用橄欖油在鍋中煸炒後鋪在芝士上面再進行烘烤）
所在的分類
相關食譜
A：餅底料,高粉,低粉（沒有高粉低粉的話直接用3000g中粉）,水,橄欖油（沒有可用植物油替換）,鹽,糖,酵母,水,B：披薩料,披薩醬,肉類,番茄,洋蔥,彩椒,乳酪,芝麻菜
綜合評分 8.6
糧全其美手抓餅,雞蛋,培根,玉米粒,馬蘇里拉芝士
綜合評分 8.5
花椰菜,小麥胚芽,雞蛋,彩椒,水浸金槍魚罐頭,韓式泡菜,馬蘇裏拉芝士碎,黑胡椒,鹽,芝士粉（可不加）,羅勒碎（可不加）,披薩草（可不加）
綜合評分 8.3
用料1：,1.高精麪粉,1.中筋麪粉,1.溫水,1.活性乾酵母,1.橄欖油（和麪團用）,1.蜂蜜,1.鹽,用料2：,2.橄欖油（做醬汁用）,2.大蒜（細細切碎）,2.番茄（中等個頭）,2.辣椒末,2.鹽,2.幹牛至（或新鮮牛至切碎）,用料3：,3.馬蘇裏拉芝士絲,3.荷美爾意式薩拉米腸,3.黑橄欖
綜合評分 7.5
花椰菜(打碎成米粒大小),雞蛋,香料,帕瑪森乳酪粉,馬蘇裏拉芝士,喜歡的topping
綜合評分 7.8
米飯,三文魚,雞肉,洋蔥,芝士,自制番茄醬,澱粉,植物油、鹽,》可以再準備幾滴檸檬汁，滴入三文魚中腌制一會，可有效去腥哈。
綜合評分 7.9
高筋面粉,低筋面粉,奶粉,酵母,水,山茶油（或色拉油）,細砂糖,鹽
綜合評分 8.3
高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,酵母,水,山茶油（或色拉油）,細砂糖,鹽
綜合評分 9.0
餅底,高粉,鹽,橄欖油,酵母,溫水,披薩醬,黃油,番茄,洋蔥,蒜頭,披薩草,幹羅勒,黑胡椒,糖,披薩主料,薩拉米香腸,馬蘇裏拉乳酪絲,芝麻菜
綜合評分 9.8