西蘭花,蝦仁,蒜,生抽,澱粉,泰國紅咖喱醬
綜合評分 8.5
西蘭花炒蝦球
綜合評分 9.1
用料
做法
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西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片
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鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下，也可等炒菜時烹入料酒）
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炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用
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炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可
小貼士
1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒 2.蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以儘量不要省去蒜 3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多 4.蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精
所在的分類
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