好料理

西蘭花炒蝦（with red curry）

綜合評分 8.5
在清邁吃了一頓西蘭花炒蝦太棒，買好食材和配料照著做了一下還不錯呢

用料

做法

  • 西蘭花炒蝦（with red curry）的做法 步骤1

    將西蘭花洗干淨鹽水里泡30分鐘消滅農藥（其實我覺得這一步可以省略的），泡畢將西蘭花去根部切小塊

  • 西蘭花炒蝦（with red curry）的做法 步骤2

    為了省事，超市里買的凍蝦（但一樣很嫩），將蝦仁洗淨放少許生抽和澱粉拌勻，腌十分鐘

  • 西蘭花炒蝦（with red curry）的做法 步骤3

    白水放適量鹽燒開，將西蘭花倒入煮熟，盛起瀝水（這里根據自己喜好調整煮的時間）

  • 西蘭花炒蝦（with red curry）的做法 步骤4

    放少量調和油燒開，蒜拍碎放入炒香

  • 西蘭花炒蝦（with red curry）的做法 步骤5

    加入紅咖喱醬料繼續炒勻炒香

  • 西蘭花炒蝦（with red curry）的做法 步骤6

    倒入蝦蝦炒啊炒啊炒至蝦變色

  • 西蘭花炒蝦（with red curry）的做法 步骤7

    倒入西蘭花翻炒均勻即可（哎喲這圖也是醉了）

  • 西蘭花炒蝦（with red curry）的做法 步骤8

    因為西蘭花用了鹽水煮且咖喱醬有味，不用放其他佐料，出鍋即可

小貼士

1⃣️食材一定要好，堅信一分錢一分貨。蝦仁哪怕是凍的一樣鮮嫩； 2⃣️red curry可以根據自己口味換成其他醬︰比如冬陰功、韓式辣醬，郫縣豆瓣等 3⃣️至于好不好吃因人而異，反正我覺得好吃。

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