百香果,冰糖,蜂蜜
綜合評分 9.6
百香果醬
綜合評分 7.1
百香果又名雞蛋果，其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，其中包括非常豐富的天然維生素C，每100克果汁中就含有維生素C 34.6毫克，還富含維生素A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。可溶性固形物佔5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養價值很高，用它為原料，加工製成果汁、果露、果醬、果凍，風味獨特。而果醬也有利於存放和食用。
用料
做法
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在果子的頂部橫切一個小蓋子，不要對半切，對半切果汁容易流失。取出果肉放置乾淨的大碗中。
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果肉取出後加入細砂糖，攪拌均勻後可以先放冰箱保鮮兩至三小時，這樣方便糖與果肉更好的溶解吧！
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將百香果肉放置不鏽鋼盆中（方便起見第一步裝果肉時就直接裝在不鏽鋼盆，省得之後再換）在電磁爐上加熱，這時可以加入蜂蜜啦，先大火（1200--1500瓦）煮開，會產生黃色泡沫，待黃色泡沫消失後改由小火（600--300瓦）慢慢熬。注意不要粘鍋哦！
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待果醬變得濃稠後關火，稍放一會，趁著熱度裝進玻璃密封瓶，待冷卻後放入冰箱，等待它完全凝固。果醬就製作完成啦！可以泡水喝，抹在吐司上等等自己diy。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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