雞蛋,糖,無鹽黃油,檸檬,百香果
綜合評分 9.8
檸檬外皮清洗,滾水中汆燙1分鐘後關火,在水中靜置2分鐘。
檸檬切半擠汁待用,去除檸檬果肉內白膜,檸檬片切絲待用。
滾水兩次汆燙檸檬皮絲,第一次汆燙30秒,第二次滾水內加白砂糖,燙檸檬皮絲1分鐘。 撈出後待用。
百香果果肉挖出,放入鍋中中火燒開,撇去浮沫雜質,倒入檸檬皮絲,繼續煮5分鐘。
轉小火,放入蜂蜜及麥芽糖,繼續慢煮25分鐘左右,中間不停攪拌避免糊鍋。
整體果醬已顯濃稠感,倒入之前待用的一半檸檬汁,攪拌,大火煮5秒鐘,灌裝。
麪包,酸奶,沙拉,果茶,調酒,三明治, Make your choice!
1. 麥芽糖可以用白砂糖或冰糖代替,但份量減半。 2. 檸檬滾水汆燙前可在案板上用力擠壓滾動,能更好的提香出汁。 3. 如介意在熬煮過程中可用濾網濾出百香果籽粒,但會少了些風味。 4. 灌裝完可常溫陰涼處放置3-6天,讓果醬在瓶內孕育出更好的香味。 5. 個人很拒絕那種死甜的果醬,所以糖份很少,如果是嗜甜的MM可以酌量增加一些哦~