粽葉,糯米,紅豆,針
綜合評分 7.4
將糯米混合紅豆洗淨,提前浸泡2小時,瀝乾備用。
將粽葉洗淨,剪去葉柄。
三片粽葉正面朝上,每片少許重合平行疊放(我的粽葉較小,大粽葉可用兩片),捲起呈漏斗狀。
放入混合後的糯米、紅豆。
把高出的粽葉往下翻折,蓋住餡料(此面是頂部),再圍著粽子尖繞一圈。
繞滿一圈,從側面壓回頂部,按住葉尖。
再取一片粽葉,去葉柄那端對準粽子尖,從側面包裹粽子。
和剛纔的方法相同,順時針繞粽子尖轉一圈,從頂部壓過。
取一根針橫穿粽身,把粽葉尖穿入針孔,拔出大頭針,抽緊葉尖,粽子就固定好了。
把包好的粽子放入水中,水浸沒粽子,冷水沸騰後煮一個小時,再燜半個小時即可。
針頭必須大,否則粽葉尖無法穿過。