好料理

詳細步驟包粽子

綜合評分 7.6
端午節快到了，大家一起動手包粽子吧！推薦包大棗的，北方人愛吃這口！

用料

做法

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤1

    糯米浸泡2-3小時，粽葉清洗剪去梗，開水煮3-5分鐘，大棗泡10-20分鐘

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤2

    如果是剛開始包建議用兩張葉子，會比較好操作，沿粽葉邊緣向裡折一些，大約5分之1

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤3

    再把葉子折起來，剛纔一步的小邊緣放到左手邊，這樣這個角就變得厚實了（這張照片不清楚，又在最後發了一張）

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤4

    放好米和棗後（米要和葉子持平，這樣包出來就會很飽滿）畫兩個圈的部位朝一個圈的部位折過來

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤5

    這個部位朝右手方向及身體的外側折過去

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤6

    摺好後用右手抓住，左手沿這個部位開始捆繩，一圈一圈朝右手方向捆好，這樣捆就不會散開

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤7

    捆繩方向對了，就不會散，也不會漏米

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤8

    煮的時候水一定要超過粽子大約3釐米，否則上面的會不熟，大火煮開調成中火，約1小時或1.5小時，根據你包的大小調整時間，我包的這麼大的用1小時20分鐘，然後關火燜2-3小時

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤9

    這是煮好出鍋的

  • 詳細步驟包粽子的做法 步骤10

    這是第三步的那張照片，怕大家看不清又發了一張

小貼士

米選圓粒的比較好，最初包可每個用2張粽葉，所以可適當多買點，乾的利於儲存，包的過程中不要一次把粽葉都拿出來，放鍋裡隨用隨拿，否則會幹，包時容易裂口，捆紮方向很重要，注意調整。心靈手巧的親們，動手吧，給家人品嚐親手製作的美食，將會是一件最幸福的事！

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