做法

• 筍乾提前泡發一夜洗乾淨，薑切片，蔥切斷兒，鴨子斬塊。

• 鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水。

• 把鴨肉沖洗乾淨。

• 砂鍋中放適量水，把洗乾淨的鴨塊、蔥斷、薑片和料酒放鍋內，大火煮開後轉小火煲兩小時，關火前放適量鹽調味即可。