低筋麪粉,黃油,牛奶巧克力,雞蛋,糖粉,鹽
綜合評分 8.7
黃油軟化後,加糖粉、鹽,用打蛋器打至均勻順滑(不需要打發)
雞蛋液分三次加入黃油裡,並用打蛋器攪打均勻
每一次都要讓雞蛋和黃油融合以後再加下一次
篩入低筋麪粉
揉成一個光滑的麪糰。揉成麪糰即可,不要揉太久
把麪糰放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片,並把邊角切去,修整成長方形。用直徑5CM的切模切出一個個的圓形面片
把切出來的面片擺放在烤盤上(如果覺得面片不太好從案板上拿起來,可以用橡皮刮板剷起來),送入預熱好190度的烤箱,烤15-20分鐘,直到餅乾表面呈微金黃色
牛奶巧克力裝入碗裡,隔水加熱並且不斷攪拌,直到巧克力完全融化。圖中為融化了的巧克力
餅乾烤好冷卻以後,拿起一塊餅乾,在融化的巧克力裡蘸一下
轉個方向,再蘸一下,如圖所示
這樣,娃娃的頭髮就做好了。依次蘸好所有的餅乾,並把蘸好的餅乾放在冷卻架/烤網上
把剩下的巧克力裝進裱花袋,在裱花袋的前端剪一個很小的開口,在餅乾上畫出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可愛的娃娃餅乾就做好了
1、把麪粉和黃油混合揉成麪糰的時候,不要揉太久,以免麪粉起筋影響餅乾的酥鬆性。 2、如果餅乾麪糰揉好後比較粘手不好擀,可以在冰箱冷藏一會兒,使麪糰變得稍硬後再擀。 3、因為這款餅乾麪皮擀得較薄易切,如果沒有切模,可以用大小合適的玻璃杯杯口來切餅乾。但如果是切比較厚的東西,就不能如此代替了,比如製作抹茶蜜語的時候。 4、第一次切完餅乾面片後剩下的邊角面片,可以重新揉成麪糰,再次擀開、切出圓片。不過這一次做出來的餅乾會沒有第一次酥鬆了。