做法

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  無鹽黃油室溫軟化，攪打到質地柔軟，顏色變淺，然後依次加入糖粉、香草精、鹽、糖和蛋黃，繼續攪打均勻；

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  篩入低筋麪粉，切拌均勻；

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  和平時做曲奇類餅乾不一樣的是，切拌均勻後，並沒有立即成團，而是圖上所示的大顆粒狀；

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  把麪糰從盆中取出，放到墊板上，用手揉捏成團，然後分成三份；

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  一份包保鮮袋放冰箱冷藏，另外兩份再均分成六份；

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  把六份麪糰分別加入適量色素揉勻，然後用保鮮袋包好，放冰箱冷藏；

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  接下來開始做數學~因為每個人的心形模具大小可能是不一樣的，所以要根據自己的模具來設計尺寸。我的模具是約3釐米的，六種顏色，那麼每種顏色的厚度就應該在5毫米這樣子。

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  算好尺寸，就可以準備擀麪團啦~要擀到厚度均勻，有那種帶刻度的擀麪杖自然是最方便，如果沒有，就找兩本厚度差不多在5毫米的書，放在麪糰兩側，也是一樣好用。把六種顏色分別擀成5毫米厚的片狀。如果天氣熱，擀好就要放冰箱，避免麪糰變軟影響了後面的造型。

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  蛋白+水調勻，用小刷子刷在每一片面皮上，並輕輕按壓，使之粘牢。冷藏固定後，就可以取出，根據模具的厚度進行切片。

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  用模具切割出心形圖案備用。

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  把切割好的心形抹上蛋白膠水，輕輕按壓，粘牢，然後放冰箱冷凍至硬。

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  取出凍硬的彩虹愛心條，用最早分割出來的原味麪糰包裹，並揉成圓柱狀，再次放冰箱凍硬。

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  取出凍好的麪糰，烤箱預熱150度，麪糰切片，整齊地擺放在烤盤上，烤約12分鐘。千萬不要烤過頭哈，烤過頭顏色就不美貌了。

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  剩下的邊角料也不要浪費，做成雨花石餅乾也是極美的。