做法

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  1、40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，攪拌均勻

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  2、加入3個蛋黃攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）

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  3、再加入加入15g蜂蜜，攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）

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  4、再將50g麪粉篩入後攪拌均勻即可

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  5、3個蛋清倒入打蛋盆中，滴幾滴檸檬汁

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  6、用打蛋器打至粗性發泡（出現較大泡泡狀態）後繼續加入細砂糖，繼續打至蛋白接近硬性發泡（表面有紋路）

• 7、打發好的蛋清分三次加入到麪糊中用刮刀攪拌均勻，注意不要畫圈，採用切拌的方式，防止消泡。

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  8、（攪拌好的蛋糕糊比較濃稠，如果比較稀，不是蛋白沒打厚就是攪拌時消泡了，會導致蛋糕發不起來，或者凹陷。）模具提前刷一層油，再倒入模具中

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  9、放臺上震兩下，震出大氣泡

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  10、烤箱上下火150度預熱10分鐘後，中層先烤30分鐘，移到倒數第二層再烤12分鐘，具體時間根據自家烤箱適當調整，倒扣在晾架上，等涼透脫模

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  11、成品圖～