做法

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  熱水+蜂蜜混合成糖漿，備用。模具底部包錫紙、若有木質模具最佳、若無則普通慕斯模具即可。

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  用電動打蛋器的中高速攪打全蛋，期間分3次（隔1分鐘加一次）加入砂糖，大概6-7分發的狀態。

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  然後繼續用中速攪打全蛋，邊攪打，邊慢慢地，少量地，分多次的在全蛋中加入混合好的蜂蜜糖漿，攪打大概1-2分鐘，至全部拌勻。

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  然後再將味淋分2-3次加入，攪打均勻即可。

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  高筋面粉過篩。

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  分3次篩入高筋面粉，用電動打蛋器的中低速，將面粉和全蛋完全混合均勻；

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  包好的模具放入烤盤內、將拌好的面糊倒入模具中。

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  用大竹簽或者筷子在面糊內部畫Z字形，去除面糊內的大氣泡。放入預熱好的烤箱中下層或者下層，180度烤約10-15分鐘，至表面上色金黃偏棕，然後在表面蓋上錫紙，繼續轉到160度左右，再繼續烘烤45分鐘左右。

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  取出後，立即倒扣在油布上、稍放量後取下模具，整體放涼後再取下蛋糕上的烘焙紙。冷藏一夜口感更好。