山藥,新疆若羌紅棗,奶粉,煉乳
綜合評分 8.4
所有材料備好
將山藥表皮的泥洗淨,然後切成段放在熱水裏,淨泡30分鐘
紅棗用清水沖洗淨表面的灰塵,放到熱水裏泡5分鐘
紅棗切去兩頭,去核
再切成兩半,用剪刀修整
將紅棗捲曲,整成花型
紅棗切成小塊,山藥去皮切長段泡在清水裏
將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋裡大火蒸20分鐘
將蒸好的紅棗去皮取肉,用勺子壓成紅棗泥
再將蒸好的山藥用勺子壓成泥
加入奶粉
再加入煉乳拌勻
花型模具裡先放入1/2山藥泥
放入一層棗泥
再放入山藥泥壓平
把紅棗花和薄荷葉放在上面即可
1、在製作棗泥和山藥泥時,一定要有足夠的耐心,以免其中摻雜有沒搗碎的顆粒而影響口感。 2、如果不加奶粉和煉乳,還可在糕點上淋入適量的糖桂花,以增加糕點的香味。 3、如果要做造型,奶粉和煉乳的份量要少一些,要不然很粘手。