紅棗,鐵棍山藥,粘米粉,酸奶,綿白糖,紅糖,生粉,鹽
綜合評分 9.4
棗泥山藥糕，軟糯香甜又滋補
綜合評分 7.0
山藥當季，營養豐富，水份多的粗山藥適合炒菜，而另一種質地粉糯的鐵棍山藥拿來做糕點特別合適，棗泥山藥糕更是經典小食，將山藥搗碎製成糕點外皮，包裹住補血益氣的棗泥，入口軟糯清甜，冬日裏特別滋補。
用料
做法
-
先準備餡料。乾紅棗洗淨後去核，放入沸水中煮熟，大約要20分鐘的樣子；
-
然後撈出紅棗，放入細篩中碾壓，篩出棗泥；
-
接著熱鍋起油，下紅糖，放入棗泥持續翻炒，期間可篩入一點生粉，放一點鹽。炒至棗泥中基本沒有水分，質地細膩，就可以盛出、放涼了；
-
-
接著製作糕點外皮。將山藥切段，用大火隔水蒸熟，去皮，然後用刀背反覆按壓成泥；
-
在山藥泥中加入綿白糖、酸奶，拌勻成山藥團；
-
最後製作成品。山藥團、棗泥可事先等分成合適大小的劑子；將山藥放在手中壓平，包入棗泥，收口、搓圓；
-
-
然後在手上蘸一些粘米粉，將山藥團微微壓扁；放入模具壓制成型，用力倒扣出來；
-
這一款軟糯香甜的棗泥山藥糕就做好了；
小貼士
所在的分類
相關食譜
紅棗,鐵棍山藥,粘米粉,酸奶,綿白糖,紅糖,生粉,鹽
綜合評分 7.0
山藥,新疆若羌紅棗,奶粉,煉乳
綜合評分 8.4
山藥,新疆若羌紅棗,奶粉,煉乳
綜合評分 7.8
新疆大棗,鐵棍山藥,枸杞子,糖粉,糕粉
綜合評分 9.9
新疆大棗,鐵棍山藥,枸杞子,糖粉,糕粉
綜合評分 8.6
山藥（糯）,紅豆沙（可替換）,玉米澱粉（生粉）
綜合評分 7.8
山藥,紅棗,玉米澱粉,糖
綜合評分 7.9
山藥,紅棗,玉米澱粉,糖
綜合評分 7.4
乾紅棗,山藥,白糖,玉米澱粉
綜合評分 8.1