山藥,新疆若羌紅棗,奶粉,煉乳
綜合評分 8.4
棗泥山藥糕
綜合評分 8.1
用料
做法
-
將乾紅棗用熱水浸泡30分鐘，發起後用小刀挖出棗核（或者可以直接用去核棗）
-
山藥洗淨去皮，切成段
-
將去核棗和山藥段分別放入蒸鍋，大火蒸60分鐘，將蒸好的紅棗調入白糖並趁熱用小勺搗爛，再用濾網過濾棗片，製成棗泥
-
-
將蒸好的山藥段調入白糖，再用攪拌機或小勺製成細膩的山藥泥，在蒸棗泥山藥時，將玉米澱粉放入炒鍋中炒熟或放入微波中加熱2分鐘，作薄面用
-
待山藥泥放涼後，取適量放在手中團成團，再在外面沾上一層玉米澱粉做薄面，將團壓成小餅，中間放入少許棗泥，再將棗泥完全包裹，搓成球狀
-
把包好的球放入模子中，壓實再倒扣出來即可
-
小貼士
所用模子可以是圖中這種木製模，將山藥團放入模子前，可先彈入少許玉米澱粉，避免粘模。 在製作山藥泥時，一定要細緻的碾碎，避免摻雜沒有搗碎的顆粒影響口感。 我覺得棗泥夠甜，所以棗泥山藥泥一點糖也沒放，吃起來也蠻好吃。提倡少糖。
所在的分類
相關食譜
山藥,新疆若羌紅棗,奶粉,煉乳
綜合評分 7.8
紅棗,鐵棍山藥,粘米粉,酸奶,綿白糖,紅糖,生粉,鹽
綜合評分 9.4
紅棗,鐵棍山藥,粘米粉,酸奶,綿白糖,紅糖,生粉,鹽
綜合評分 7.0
新疆大棗,鐵棍山藥,枸杞子,糖粉,糕粉
綜合評分 9.9
新疆大棗,鐵棍山藥,枸杞子,糖粉,糕粉
綜合評分 8.6
山藥（糯）,紅豆沙（可替換）,玉米澱粉（生粉）
綜合評分 7.8
山藥,紅棗,玉米澱粉,糖
綜合評分 7.9
山藥,紅棗,玉米澱粉,糖
綜合評分 7.4
乾紅棗,山藥,白糖,玉米澱粉
綜合評分 8.1