波蘭酵頭:,高筋粉,水,酵母,主麪糰:,牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋粉,奶粉,黃油,酵母,紅糖,肉桂粉
綜合評分 8.3
紅糖美味麪包
綜合評分 9.9
今天做了這款麪包的味道，可以讓不喜歡吃歐包的妹紙和帥哥喜歡吃，料很足，口感也很溼潤。再加上紅糖的香味，咬一口就感覺到很幸福的感覺，味道絕對美味，連我自己都感覺吃到這樣的歐包都很幸福。
用料
做法
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將乾性和溼性材料一起攪拌至麪糰拉開光滑面膜，分出240克出來，其餘的麪糰加入核桃和葡萄乾拌均勻
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室溫以溫度28℃發酵60分鐘
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將原味麪糰分割成80克一個，加入核桃和葡萄的麪糰分割成320克一個滾圓鬆弛20分鐘
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將麪糰擀開放入紅糖30克，葡萄乾和核桃個50克，捲成圓柱形
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將原味麪糰擀開將卷好的餡料麪糰包入
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介面接緊
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放入烤盤以溫度30℃，室溫發酵40分鐘
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發酵好，表面灑上低筋麪粉，劃上刀口
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以烤箱溫度210℃噴蒸汽烘烤30分鐘
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小貼士
苦哥說；紅糖和堅果卷的時候，另外在加，根據口感，加多或者加少，謝謝大家的支援。
所在的分類
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高筋麪粉,紅糖,蛋液,水,酵母,黃油,鹽,熟核桃仁
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綜合評分 9.5