高筋粉（瓦雀公社）,低筋粉,細砂糖,鹽,高糖酵母,奶粉,水,黃油,紅糖,軟化黃油,表面裝飾酥粒適量
綜合評分 9.5
香香軟軟，層層疊疊的紅糖小麪包
綜合評分 9.5
整形超級快手，又香又軟的一款小麪包 咬一口有驚喜哦~~ 做前請看小貼士
用料
做法
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麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麪糰。加入黃油繼續揉至擴充套件階段 可以扯出較為結實的半透明薄膜
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放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵
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發酵至2倍大
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發酵好的麪糰取出 按壓排氣
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上下左右分別向內摺疊成方形，鬆弛十分鐘
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將其擀成長方形（20*35左右）
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表面抹一層軟化的黃油
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如圖用輪刀分為四條
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其中三條上面撒少許切碎的紅糖塊
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依次疊起來即可
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最後一條要將抹黃油的面向內
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等距切成12份
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擺入12連模即可
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放在溫度38度溼度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大
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表面噴水，撒少許酥粒
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放入充分預熱的烤箱中層 上下管180度烘烤15分鐘
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出爐脫模即可
小貼士
1、請用冰水和麪，注意控制液體（新粉吸水比較一般，液體量偏小，用其他麪粉多半需要加液體的） 2、天氣炎熱請嚴格控制揉麪時間，避免麪糰完成溫度過高 3、麪糰口味比較淡，夾層也可以用肉鬆沙拉等做成鹹口 4、酥粒做法 黃油30克 細砂糖 30克 低筋麪粉 60克 奶粉5-10克 黃油切小塊軟化後放入容器 加入細砂糖，篩入麪粉和奶粉 用手搓成粒狀即可，剩下的冷凍儲存隨時可以取用
所在的分類
相關食譜
牛奶,紅糖,鹽,高筋麪粉,燕麥片,耐高糖高活性乾酵母,無鹽黃油,馬蘇裏拉乳酪
綜合評分 7.0
雞蛋,牛奶,淡奶油,糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,乾酵母,雞蛋液
綜合評分 7.7
高筋麪粉 200克,耐高糖酵母 2克,細砂糖 20克,鹽 2克,全蛋液 25克,牛奶 118克,黃油 20克,紫米 60克,水 110克左右,糖 適量（我加了16克）
綜合評分 8.7
高筋麪粉 200克,耐高糖酵母 2克,細砂糖 20克,鹽 2克,全蛋液 25克,牛奶 118克,黃油 20克,紫米 60克,水 110克左右,糖 適量（我加了16克）
綜合評分 9.6
紅棗一小碗,糖少許,雞蛋一個,牛奶適量（我是250mg紙盒用了約三分之一）,麪粉適量（少許高筋麪粉主要低筋麪粉）,黃油少許（我比菜譜裡要求的量少許多許多）,鹽、酵母適量（根據室溫，酵母稍多發酵快，鹽是增加韌勁不能多3克上限也可不用）
綜合評分 9.5
高筋粉,溫水,黃油,酵母,糖,鹽,椰絲（餡）,黃油（餡）,冰糖粉（餡）,刷面蛋液,芝麻
綜合評分 7.7
高筋麪粉,水,紅茶粉,淡奶油,蛋黃,酵母,鹽,白糖,黃油
綜合評分 8.3
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6
紅糖,可選︰可可粉(巧克力奶茶粉),可選︰香芋奶茶粉,其他調料不變
綜合評分 7.5