做法

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  糯米提前浸泡6個小時以上，泡過夜最好，洗乾淨開始煮，水量略沒過米就可以了，我是放電飯鍋煮飯健煮的，（圖中那塊是紅糖）然後紅糖煮的時候就加進去了。也可以飯煮好趁熱拌紅糖。晾涼備用。

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  中種所有材料揉成團，室溫發酵至3～4倍大，然後撕碎，混合主麪糰，揉到具延展性麪糰，也就是接近完全階段。

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  室溫鬆弛30分鐘。

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  鬆弛好的麪糰，不必要求兩倍大，因為中種已經發酵過了。現在天氣熱，30分鐘就發得挺大了。

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  鬆弛的時候，將糯米餡分成40克左右一個，共9個。手沾涼水很好分。

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  麪糰鬆弛完畢，將麪糰均分9份，滾圓繼續鬆弛15分鐘。

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  將麪糰擀開，包入糯米餡，收口朝下捏緊，防止烘烤時爆開。

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  排入烤盤,入溫暖溼潤處進行最後發酵，我在35度發酵了40分鐘。

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  發酵到30分鐘的時候，表面抹蛋液，點芝麻，繼續發酵10分鐘。

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  入預熱180度烤箱中層上下火20分鐘。火力和時間根據自家烤箱調節。

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  出爐立即放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存，儘快食用。

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  第二天冷掉了，吃起來也是口感粘糯，別有風味。