醜怪小石頭(簡易圓麪包)

綜合評分 7.6

今兒這款小麪包，模樣相當不起眼，但卻深得我心。說來也怪，我對這類醜醜的小麪包一直情有獨鍾——這大概就叫物以類聚。簡易麪包是一類不使用酵母發酵，而用泡打粉等一類快速膨鬆劑來發酵的「麪包」。當然，它的口感和傳統的麪包是有很大差異的。不過它最大的特點就在於兩個字——「省事」。真的非常簡單，簡單的材料與簡單的步驟，三分鐘即可搞定。十分推薦大家試試這款小麪包。想想吧，輕輕鬆鬆的準備好材料，輕輕鬆鬆的將做好的麪糰放進烤箱，輕輕鬆鬆等待十幾分鍾，然後，享受外酥裡嫩的可口小麪包，這纔是做麪包的最高境界哈。參考分量：8個烘焙：烤箱中層，上下火，200度，15-20分鐘，烤至表面金黃色即可

用料

低筋麪粉 150克
原味酸奶 100克
植物油(或黃油) 35克
泡打粉 7克
細砂糖 5克
鹽 3克

做法

1

將低筋麪粉、泡打粉混合過篩進一個大碗
2

在麪粉裡倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖
3

用手把植物油和麪粉抓勻，成為疙瘩狀的麪粉塊
4

在麪粉裡倒入原味酸奶
5

用手把酸奶和麪粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的麪糰
6

把麪糰分成8份，每一個小麪糰都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麪粉
7

把小麪糰排入烤盤，每個麪糰間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面金黃色即可出爐
8

烤好的小麪包，趁熱吃味道纔好哦

小貼士

1、製作步驟第5步把酸奶和麪粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒，否則麪包的組織會變得粗糙難吃。 2、一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麪包膨發的程度。 3、麪糰做好後，要儘快放進烤箱，否則也可能會影響麪包的膨發。 4、如果把酸奶換成無糖酸奶，省略細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麪包。 5、烤好的小圓麪包，錶殼酥脆，內部鬆軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的哈。

好料理

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用料

做法

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