雞蛋,麪粉,安琪酵母粉,蒜頭,香菇,蔥,鹽,料酒,芝麻,醬油
綜合評分 8.7
美式松餅（煎餅）
綜合評分 7.3
之前也做過煎餅（pancake），然而沒有一次是成功的，哭。放假了之後這幾天在家，試驗若干次終于摸索出傳說中夢幻煎餅的配方啦，記錄一下！哭，今天吃了四個雞蛋，終于出師了。 這個過程真的非常快，就算早上時間很趕也開得及做。前一天晚上調好面糊，第二天早上直接就可以拿出來做了。一個餅大概2分鐘左右，做5個也就10分鐘。以後早餐解決了，開心！建議做小一點的餅，時間快！ 以下材料可做小煎餅5個。因為我不喜歡牛奶，黃油牛奶和奶粉都沒加。
用料
做法
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把粉類混合均勻，磕入雞蛋，植物油，攪拌均勻。觀察面糊形狀，希望它是能夠流動的，但不太稀。太稀了不成型，太稠了容易沒熟就糊底了。用一個勺子勺起讓面糊自由滑落，流動性較好，落于面糊表面又能形成圈圈花紋的程度。加水或者牛奶來改變面糊狀態。
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面糊蓋上等待30分鐘，讓其發酵一下。
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中火熱不粘鍋，一定要等到鍋的溫度較高不變化為止。然後在鍋中間開始加面糊，面糊會因為表面張力的作用自動形成圓形。如果不能形成圓形，說明面糊調得不好。
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然後就可以看到表面開始冒氣泡，一般1到2分鐘，用鍋鏟掀起一角觀察上色情況。一般來說，這個時間是足夠了，接著翻面。如果超過時間還沒有氣泡，說明泡打粉沒放夠，或者面糊歇息時間不夠，或者鍋沒有熱好。一般第一個餅時間長些。翻面後大概1分鐘可以起鍋晾涼。
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翻面
小貼士
注意因為沒有油，所以很容易糊底！因此學會觀察什麼時候翻面非常重要！這個多試就知道了，表面冒比較多的泡就要注意了！但是由于面糊狀態和餅的大小，此時表面有可能還沒完全熟，也可能熟了，需要自行根據實際情況判斷。
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