雞蛋（大個）,香草精,低筋面粉,細砂糖A,細砂糖B,淡奶油,細砂糖C,新鮮草莓,烤盤，油紙 8mm圓形裱花嘴,8齒中號花嘴
綜合評分 9.0
韓國最熱門的甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕卷
綜合評分 9.0
視頻連線︰http://v.youku.com/v_show/id_XMTg5MjcxNDY2MA==.html 韓國超級受追捧的甜品店Le bread lab， 每天都大排長隊， 就為了買到它。 等2個小時也值得的 StrawberryOmelet到底是怎麼做的？ 看完你肯定會說， 這個我也會！！ 公眾號︰烘焙老虎pro
用料
做法
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分離蛋清蛋黃
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加入細砂糖A
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加入香草精
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開始攪拌
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打發至蛋黃糊變濃稠，顏色變淺。 也可以用電動打蛋器打發。
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蛋白中分三次加入細砂糖B，打發至中性發泡，蛋白霜狀態如圖所示。
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取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻
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篩入低筋面粉，翻拌均勻
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再取1/3蛋白霜，翻拌均勻
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加入剩下的蛋白霜，翻拌均勻，面糊最後呈現如圖所示狀態。
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裱花袋內裝入8mm直徑圓形花嘴，裝入面糊
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在鋪了油紙的烤盤上，呈螺旋形擠出10cm直徑的圓形。 入預熱至190度的烤箱中上層，10分鐘左右。 （一定要控制好溫度和時間，因為蛋糕體較薄，容易上色過重或者邊緣被烤焦）
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將新鮮草莓洗淨去蒂，對半切開後，其中一半再對半切開。
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將烤好的蛋糕體晾至不燙手後脫模，徹底晾涼。
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淡奶油中加入細砂糖，打發硬挺
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裱花袋內裝入8齒中號花嘴，裝入淡奶油
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先在蛋糕體中間擠一條淡奶油。 蛋糕體徹底晾涼後邊緣部位如果還不夠軟，可以密封起來冷藏過夜，回潮後就會比較軟了。
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先在蛋糕體中間擠一條淡奶油。 蛋糕體徹底晾涼後邊緣部位如果還不夠軟，可以密封起來冷藏過夜，回潮後就會比較軟了。。
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然後呈z字型擠入淡奶油，將草莓完全覆蓋的同時，充滿整個蛋糕體中間
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放半塊草莓在表層。喜歡甜的可以再篩一層糖粉在表面。
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草莓季，收藏一切關于草莓的小美好
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小貼士
想要蛋糕體不粘手，可以開熱風烤，這樣也不容易卷裂
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