滿滿的草莓肉肉～草莓蛋糕卷。易做又好吃！

綜合評分 9.2

最簡單又好吃的草莓奶油蛋糕卷。以前一直覺得很難，自己動手之後才知道如此容易做到！給家人做，給朋友做，大家吃過後都讚口不絕！蛋糕卷配上一杯香檳，香檳的酸甜加上入口即溶的甜甜奶油，酸甜相結合瞬間趕走油膩，簡直是絕配！大家一齊動手做吧！

用料

1

把所有材料先準備好。分別用兩個乾淨無水無油的盤子把蛋清和蛋黃分離。
2

把砂糖，玉米油，純牛奶，低粉過篩後倒入蛋黃拌勻，用翻拌結合壓拌的手法拌勻即可，不要過度攪拌。
3

打發蛋白霜：砂糖要分3次放，先用低速打蛋器打至粗泡，放入第一次砂糖，繼續打，用中速打至泡沫細膩，再加第二次砂糖，再繼續打，用高速打至出現細紋，加入最後一次砂糖，用中速打至溼性發泡，抽起打蛋器有小彎勾即可。不要打至小尖勾哦，打成小尖勾就是硬性發泡，卷蛋糕的時候很容易裂開不好卷。
4

把打發好的蛋白霜取一半放入蛋黃糊裡拌勻。
5

拌勻後倒進剩下的蛋白霜裡拌勻，用翻拌的手法拌勻，千萬不要過度攪拌哦！
6

拌勻後檢查一下，可以掛在刮刀上連續流動的即為優質狀態。預熱烤箱200度5分鐘。烤箱中層，180度烤10分鐘，再轉150度烤10分鐘。
7

一次性加入砂糖打發淡奶油，打至7到8分發的狀態即可。不要打到裱花的狀態哦，不然口感就沒那麼好了！
8

切好草莓丁，我比較喜歡草莓和藍莓搭配，奶油夾著草莓丁味道更鮮和更香濃。
9

蛋糕出爐後要趁熱把油紙脫下，放涼至稍有溫度就可以開始捲了，可以用一支擀麪杖輔助卷。
10

卷好放入冰箱冰30分鐘至一個小時定型。拿出來裝飾，完成咯！