做法

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  三黃雞改刀切件，入冷水，焯水撈出瀝干備用。

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  紅蔥頭、老姜、蒜、辣椒切片。

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  圖上為需要用到的芝麻油、金蘭醬油和紅標料理米酒，芝麻油的話無所謂什麼牌子都是可以用的。

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  中火燒熱鍋之後，加入芝麻油，待8分熱的時候，把紅蔥頭片、姜片、蒜片、辣椒放入爆香。

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  待紅蔥頭片等爆香後，加入雞塊煸炒。

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  雞塊炒至變色，加入金蘭醬油以及冰糖繼續翻炒。

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  翻炒均勻後，加入米酒和雞湯，燒開後轉小火燜煮40分左右，中途注意翻炒一下。

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  在等待的時間里面，把新鮮的九層塔清洗干淨備用。

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  待湯汁即將收干的時候，加入九層塔，翻炒數下即可出鍋。