雞翅,大蔥,生姜,大蒜,新鮮九層塔,麻油,台式米酒(可用黃酒代替),醬油(生抽:老抽6:1),冰糖
綜合評分 9.1
三杯雞的三杯,就是一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油。就靠這三樣,別的什麼調料都別加。
雞翅剁小塊,冷水下鍋燒開,小火繼續煮15分鐘去血水後,撈起來用冷水洗淨瀝干備用。
大蔥切段,生姜、大蒜切塊,九層塔洗淨瀝干。
鍋燒熱倒入麻油,燒至剛冒煙時倒入雞翅翻炒片刻,倒入蔥姜蒜和冰糖翻炒。
依次倒入米酒和醬油,大火煮開後,蓋上鍋蓋轉小火燜。
中間翻炒一下,防止粘鍋。待剩少量湯汁時調大火收汁後。關火放入九層塔拌勻即可出鍋~
1.這道菜的配料非常簡單,千萬別畫蛇添足。 2.關于九層塔在哪買的問題……我覺得國內應該不好買到,可以在某寶買個九層塔盆栽回來自己種。 3.一定要新鮮九層塔,干的不是這個味道哦。