1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
巧克力蛋糕
綜合評分 7.5
這次做的方式是跟著別人寫的菜譜做的，發現做出來的糊太干了，但我糊做好就不能再放牛奶了，親們做的時候可在第四步巧克力糊中加入20g左右牛奶。 因為家里只有草雞蛋，雞蛋較小，只要雞蛋量在蛋黃95克左右，蛋清115克左右就行。 我比較喜歡微苦的，喜歡甜點的可以多放點糖。
用料
做法
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黃油和奶油放鍋融化燒到冒小泡關火
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加巧克力，靜待二三分鐘後拌勻，不可拌太久
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雞蛋黃加糖拼勻
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分三次倒入巧克力液拌均勻待用
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蛋清加二克塔塔粉（也可不加）糖在蛋清打到細泡狀加入
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蛋清打到倒下都不動為止
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底筋面粉加可可粉篩後放入一半糊中，拌勻
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再放三分之一蛋清拌勻
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再把剩下的粉倒入拌勻，再加入剩下的蛋清，用切的方式拌均勻，不可太用力和拌太久，均勻就OK了
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烤箱預熱150度，放入150度烤30分鐘
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用牙簽扎進去拿出來看看熟透了沒，沒有粘液就好了，烤好立刻拿出來連同模具一起往下摔，高十厘米左右，摔兩下起固定作用，微涼後倒出，切塊食用
小貼士
所在的分類
相關食譜
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
上一道巧克力蛋糕粉,雞蛋,核桃,膨鬆劑
綜合評分 9.9
貝蒂牛奶巧克力蛋糕粉,雞蛋,色拉油,水
綜合評分 9.3
雞蛋,無鹽黃油,麪粉,牛奶,可可粉,白糖,核桃仁
綜合評分 8.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
蛋糕體,奶油焦糖醬,蛋糕夾層A（黑巧克力杏仁夾心層）,夾層材料B（焦糖奶酪層）,夾層材料C(黑櫻桃層),夾層材料D(糖醬涂層),黑巧克力表層,表面裝飾
綜合評分 7.9