做法

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  做好準備工作

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  雞蛋蛋清，蛋黃分開。蛋清中放入70g左右白糖打發，放冰箱冷藏備用。蛋黃中加入30g糖，輕輕打發，不可打過。

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  蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。再放入過篩的麪粉，可可粉，儘量攪拌均勻。

• 分三次放入蛋清，攪拌均勻。

• 黃油隔水加熱至融化，最後倒入，攪拌均勻。

• 將攪拌好的蛋糕液倒入模具中，輕輕震幾下消除汽泡。

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  預熱好烤箱後，175度，中層上下火，烤30－35分鐘。出爐後倒扣放涼，放些核桃仁在表面，水果點綴。