戚風蛋糕胚部分,低筋粉,澱粉,牛奶,細砂糖,玉米油,蛋黃,蛋白,裝飾部分,奧利奧餅干碎,淡奶油,細砂糖
綜合評分 9.5
奧利奧旋風奶油戚風蛋糕
綜合評分 9.5
盆栽蛋糕和奧利奧旋風蛋糕結合版
用料
做法
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蛋黃加入牛奶、玉米油備用
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蛋清打發，分三次分別加入三分之一細砂糖，使蛋清出現短小尖彎勾。
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低筋面粉、澱粉過篩加入蛋黃牛奶玉米油混合物中，手動打蛋器攪拌均勻至無干粉粘稠狀態。
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烤箱預熱160度，取三分之一打發蛋清加入蛋黃糊中，攪拌均勻。把攪拌後混合物倒回剩余蛋清中，攪拌至看不到蛋白。
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混合後面糊倒入模具，從20cm處往下震兩三次，去除大氣泡。用牙簽在表面畫圈圈去除小氣泡。迅速送入烤箱，中下層160度烤35分鐘。
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牙簽插入蛋糕拿出無帶出，證明烤好。從20cm高處往桌面震兩三次，震出熱氣馬上倒扣晾網直至完全晾涼，脫模。
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小貼士
所在的分類
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