8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕
綜合評分 8.3
戚風啊戚風∼8寸滴戚風∼
用料
做法
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蛋白、蛋黃分離在兩個盆里。
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蛋黃加入牛奶、砂糖、植物油拌勻，篩入低粉，翻拌均勻。
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蛋白加入白醋用打蛋器低速打發出魚眼泡，分三次加入砂糖，高速畫圈攪打，至打蛋器能拉出彎曲的尖角，再轉低速攪打至干性打發，能拉出短小、直立的小尖角。
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊里，用刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌。然後將蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜里繼續翻拌至細膩濃稠。蛋糕糊倒入模具後，在桌子上震一震，把內部的大氣泡震出來，用刮刀刮平表面，入烤箱倒數第二層，150度上下火烤60分鐘。
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烤好後立即將模具取出，在離地面10厘米處自由落體震一下，把熱蒸氣震出來，然後馬上倒扣在涼網上，晾涼後脫模即可享用美味了！
小貼士
1、蛋糕糊倒入模具後在桌上震一震，讓空氣泡排出。 2、蛋糕烤透後，取出馬上在離地面10厘米高處自由落體震一下，排一下熱蒸氣，然後倒扣在涼網上晾涼後脫模。 3、配方為8寸蛋糕量，根據自己的烤箱調整溫度和時間，上下火150—160度烤60分鐘。6寸蛋糕用量減半，上下火150度烤30分鐘即可。
所在的分類
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4