做法

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  從雞腿的腳踝處轉圈切開，直到完全分離並露出骨頭。

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  從雞腿的內側向上用刀切開，直至露出骨頭為止。

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  一手提著骨頭，一手用刀煩著骨頭將骨頭和肉剔開。

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  依次將3個雞腿全部去骨。

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  在去骨雞腿上均勻抹上鹽和1大匙白醋。

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  雞腿卷成圓筒，用鋁箔紙將卷好的雞腿包緊，兩端開口擰緊。

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  將卷好錫箔的雞腿放在籠屜中，再放入事先已加好水的電飯煲中。選擇“蒸煮”模式，時間調整為35分鐘，按下“開始”鍵開始蒸雞腿。

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  將蒸好的雞腿取出，連錫箔紙一起放入涼開水碗中泡涼。

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  將蠔油、生抽、1大匙白醋、白糖、50ml的涼開水、辣椒油一起調勻成調味汁。

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  蒜苗洗淨，切絲備用。

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  撈出泡涼後的雞腿，撕去外面的錫箔，切成片狀擺盤。

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  澆上調好的調味汁，撒上蒜苗絲即可食用。