面,鹽,花椒粉,油
綜合評分 9.5
蒸花卷、包子
綜合評分 9.5
用料
做法
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一公斤放大拇指肚量稍多一點的發酵粉，攪拌。然後放35度的溫水，和面 邊加邊和，要軟一點。蓋蓋子，最少發二倍。倆小時左右
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花卷︰發面 趕成一張餅，鹽、花椒面、油攪拌後倒到病上，用手抹勻，卷起來 卷緊，用刀切塊。包子︰不用 成餅，面切成劑子， 成小餅加肉餡捏包子
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面要 成這樣，鹽、花椒面、一點面粉、油抹上去
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卷緊一點。花卷放入鍋中蒸15分鐘。（水開後再放入 大火蒸）素包子10分鐘，肉包子15分鐘
小貼士
蒸包子不用鹽、花椒粉、油都不用放了 1.烙餅的面要比花卷面軟， 開，放鹽、花椒面、大蔥、油多放，抹勻。 2.把餅卷起來、兩頭抓死，一擠，靜止兩三分鐘， 開。 3.鍋熱油、第一張多放油，翻第三遍餅時蓋鍋蓋燜一會
所在的分類
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面粉,水,糖,酵母,肉,蘿卜，粉絲,各種調料，我這里就不一一敘述了。
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