草莓聖誕老人蛋糕

綜合評分 8.8

開啟手機圖片記憶，顯示的是去年這幾天全家去香港度假和參加外甥女婚禮的情景，香港聖誕節歡樂的氣氛歷歷在目，處處是紅色帽子和聖誕樹。　　第一次進教堂是當年兒子在北京彩色盒子學繪畫時的一次寫生課，趙大趙雪春老師帶著孩子們在王府井天主堂，又名東堂，做室外寫生課教學，異族和母親去做陪讀，這座東西建築風格的教堂深深的吸引我的眼球。從此每年聖誕節有時會到教堂湊熱鬧，有時會參加各種聖誕活動，回汕頭後家住的地方離教堂近，聖誕節時也會去看看燈...... 　　聖誕節的吉祥物是聖誕老人，有它在的地方就有歡樂，有禮物，，制作聖誕老人的材料豐富多彩，應有盡有，草莓、奶油是制作聖誕老人常見的食材，又易學，今天同樣用這兩食材，草莓做成紅帽子，奶油做成白胡子，再加上一個戚風蛋糕，做出別樣的聖誕老人，在家自己也可以營造聖誕氣氛。

用料

低筋面粉 85克
雞蛋 5個
白糖 145克
淡奶油 500克
玉米油 40克
牛奶 40克
草莓 100克
紫菜少量
食用色素少量

做法

1

雞蛋5個，低筋面粉85克，玉米油40克，鮮牛奶40克，白糖60克（加入蛋白），白糖30克（加入蛋黃），白糖50克（加入奶油）鮮奶油500克、草莓100克，紫菜少量。　　做法︰　　1、蛋黃，蛋白分別打入兩個大容器中，蛋黃加入30克白糖用電動打蛋器打發至發白；
2

加入40克玉米油，繼續打到油與蛋完全乳化；
3

加入牛奶；
4

繼續打到牛奶與蛋液相容；
5

篩入低筋面粉；
6

打發蛋白，糖分三次加入，打到干性發泡，提起打蛋器能看到蛋白有筆挺的倒三角。
7

挖出三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌；
8

再把剩下的蛋白與蛋黃液混合；
9

所有面糊倒入八寸活底模中，並震出大氣泡；
10

長帝焙Man搪瓷內膽烤箱預熱180度，烤35分鐘；
11

出爐的蛋糕再震一次，馬上倒扣，晾涼後脫模；
12

蛋糕攔腰切成三片；
13

鮮奶油加入所有糖，全速打發後轉低速消泡；
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用抹刀將奶油均勻抹到蛋糕片上；
15

取少量色素（粉色、土黃）與奶油調成膚色；
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蛋糕抹面後，在圓形的三分之一與三分之二間，把顏色抹上；
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草莓對半切，放在最上面當帽子，奶油裝入裱花袋隨意擠出自己喜歡的花，當聖誕老人的胡子和帽檐，用紫菜點楮。