樹莓,奶油,砂糖,吉利丁片,牛奶,抹茶粉,奶油,砂糖,吉利丁片,牛奶,奶油,砂糖,藍莓/草莓/樹莓都可以,薄荷葉
綜合評分 8.3
【聖誕節蛋糕】樹莓抹茶雙色慕斯蛋糕
綜合評分 8.3
聖誕節蛋糕，每到草莓的季節就非常喜歡做粉紅粉紅的草莓蛋糕，踫上樹莓也上市的時候，就非常喜歡2種莓一起混合做慕斯蛋糕（此次趕不及買草莓，所以只用了樹莓）一到聖誕節，就讓人想起各種穿紅衣服的聖誕老人啊，各種綠綠的聖誕樹呀，我想，紅綠搭配的甜品，最配合聖誕主題啦。 因抹茶粉用量不多，淡淡的清香，但又不覆蓋樹莓的味道，又起到配色作用~~
用料
做法
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先做樹莓慕斯︰ 將樹莓+牛奶，用攪拌機打成樹莓醬
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將吉利丁片用冷水泡軟，然後隔水融化
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將融化的吉利丁片與樹莓醬混合均勻
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將奶油打發，砂糖分3次加入，邊加入邊打發，打發到7分狀態，也就是奶油有明顯膨脹，紋路稍微有點清晰，但還能流動狀態
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將1/3奶油與步驟3中的樹莓醬混合
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將剩余的奶油全部倒入混合均勻
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模具底部放一塊海綿蛋糕/戚風蛋糕片（做法可搜下廚房其他親做的方子哦~）
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最後將樹莓慕斯倒入，放入冰箱冷凍30分鐘左右
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接著做抹茶慕斯 吉利丁片同樣做法，融化後，加入牛奶混合
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然後加入抹茶粉混合均勻
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將奶油打發，砂糖分3次加入，邊加入邊打發，打發到7分狀態，也就是奶油有明顯膨脹，紋路稍微有點清晰，但還能流動狀態
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取1/3奶油放入步驟10混合抹茶後的牛奶中，混合均勻後，倒入剩余的奶油里，快速混合均勻
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將抹茶模具倒入模具中，最後冷藏3個小時以上。
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最後打發100g的奶油，抹面裝飾，然後就完成啦~~~~~~~~~~ （其實如果嫌麻煩，外面那層奶油可以不要噠，最後搭配的話，任由大家啦~）
小貼士
奶油千萬不要打發過度，不然液體和奶油混合攪拌的時候，會很容易變成疙瘩狀的東西。。
所在的分類
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綜合評分 8.5
雞蛋(抹茶戚風蛋糕),低筋麪粉(抹茶戚風蛋糕),細砂糖(抹茶戚風蛋糕),色拉油(抹茶戚風蛋糕),牛奶(抹茶戚風蛋糕),抹茶粉(抹茶戚風蛋糕),淡奶油(慕斯液),細砂糖(慕斯液),牛奶(慕斯液),吉利丁(慕斯液),抹茶粉(慕斯液),水(糖酒液),細砂糖(糖酒液),朗姆酒(糖酒液)
綜合評分 7.5