做法

• 

  蒜苗處理掉根部，洗淨控水，斜刀切段兒，白色根部和綠色葉子部份分開放，備用。

• 

  臘肉上蒸鍋蒸15分鐘以後切片，炒鍋內放油，下入臘肉和干辣椒炒30秒。

• 

  先下入白色根部炒約30秒，再放入綠色部分，少許鹽，繼續大火翻炒約1分鐘，出鍋。