【主料】臘肉、青蒜(也叫蒜苗),【調料】味精
綜合評分 8.6
臘肉煮上20分鐘,至半熟。
稍微晾涼一下,切成薄片。
青蒜苗切成馬蹄狀。(葉子和杆分開)
鍋裡放入少許油,燒熱後,丟入蒜片和生薑顆爆香,然後將臘肉片放入一起炒,用小火炒,炒至肉片吐油,變的透明。
放入青蒜苗杆部分。
快炒幾下,炒至斷生。
再放入青蒜苗葉部分。
依舊是快炒幾下,關火,調入一點味精,兜抄均勻。
簡單下飯的家常小炒【青蒜炒臘肉】就做好了。
正宗四川臘肉,肥瘦相間,美味無比~~
1、臘肉可一次煮好,切成薄片,按每次的量分袋裝好,冰箱冷凍儲存,吃的時候化開即可入菜,非常方便。 2、因為臘肉很鹹,所以請小夥伴們酌情放鹽。 3、青蒜一定不要炒久了,斷生即可。