蛋白,糖粉,檸檬汁,色素,薄荷香精
綜合評分 8.5
聖誕薄荷法式蛋白糖
綜合評分 8.5
打發中不加熱蛋白或糖的法式蛋白糖做法，加入薄荷香精和紅色色素，非常有聖誕氣氛。一口一個香香脆脆，還可以在咖啡和茶上放幾顆，即使放在蛋糕上或玻璃瓶里作為裝飾也是極好的。 配方和頭圖來自美國美食網站。
用料
做法
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烤箱預熱120度。裱花袋放入圓形花嘴，把里面翻出來，用棉簽從上到下刷3條紅色色素，再翻回去備用。
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蛋白加幾滴檸檬汁，在無水無油的大盆里高速打發至硬性發泡。繼續中速攪打，同時一大勺一大勺地加入糖粉，直到蛋白霜細膩有光澤，硬挺。將薄荷香精攪拌進去。
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蛋白霜裝入裱花袋，在鋪了烘焙紙的烤盤上每隔2.5cm擠一個直徑約2.5cm的帶尖的圓形。烤盤入烤盤中下層，烤1小時左右，再關火悶2小時直到蛋白糖內部輕盈、完全干爽，入口清脆，即可裝入密封罐，常溫可儲存很久。
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小貼士
所在的分類
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