中筋面粉,水,細砂糖,玉米油,干酵母,低筋面粉,玉米油,黑芝麻粉,蜂蜜
綜合評分 7.4
黑芝麻破酥包
綜合評分 7.4
用中式酥皮點心的方法做的包子，包入香噴噴的黑芝麻餡，風味獨特的破酥包。
用料
做法
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將黑芝麻粉和蜂蜜混合攪拌均勻備用。
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將油皮的材料放入盆中，揉成光滑的面團。
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發酵至兩倍大。
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油酥的材料混合揉搓成團備用。
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將發酵好的油皮面團取出排氣，平均分成4份，油酥面團也平均分成4份。
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取一個油皮面團，包入一個油酥面團。
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捏緊收口。
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按扁 成橢圓形。
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由短邊卷起，松弛5分鐘。
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松弛好的面團 成長條形。
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由短邊卷起，松弛5分鐘。
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將松弛好的面團兩端往中間折起後壓扁， 成圓形面皮，包入黑芝麻餡。
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捏緊收口。
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放入蒸鍋，醒發15分鐘。
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醒發好後開中火蒸15分鐘即可。
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小貼士
所在的分類
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