核桃仁,越光米（或普通米）,糯米,黑糖
綜合評分 9.0
黑糖核桃糊
綜合評分 9.0
冬至，“陰極之至，陽氣始生”。“氣始于冬至”，是養生好時機。核桃糯米固精腎，黑糖溫潤益氣，荼薇花理氣解郁，是養生食材，可多食。核桃烤香後與泡發好的糯米和越光米，加水攪打成漿，加入黑糖後煮至濃稠。食用時可加入核桃碎和一勺荼薇花醬。核桃糊香滑，荼薇花馥郁，來一碗是適合冬天細品的暖心甜品。 3-4人碗 古法黑糖連結︰https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w11917372-15414366869.5.4qLer2&id=543448451881 荼薇花醬連結︰https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w11917372-15414366869.2.4qLer2&id=541181970325
用料
做法
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盡量用新鮮核桃，剝取約10-15顆核桃仁。
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糯米與越光米混合洗淨後泡水1-2個小時。
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核桃仁以烤箱180度烤10分鐘左右至表面焦黃色。（建議烤香，不建議炒香，因為炒過程中外皮變焦黑）留2-3小顆碾碎待用。
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所有材料除黑糖外，加水（約500-600ml)放入攪拌機攪打成漿。請多攪打至細膩，加入碾碎的黑糖後煮沸至濃稠。如需更加香滑口感，可打漿過濾後再煮。
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最後食用時可加入核桃碎和一勺荼薇花醬。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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龐多米基礎面團,高粉,細砂糖,鹽,酵母,奶粉,水,發酵黃油,內餡,黑糖,黃油,烤香的碎核桃仁
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有鹽黃油,細砂糖,黑糖粉,全蛋液,低粉,核桃
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