做法

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  面團材料後油法揉至擴展階段，加黃油揉至完全。容器內刷薄薄一層油，將揉好的面團放入，蓋上保鮮膜放溫暖潮濕處進行基礎發酵。

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  基礎發酵結束，取出面團翻面，揉圓，放回盆內繼續發酵到2倍大。（我做的時候偷懶，沒有翻面，直接一發至2倍。）

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  將發酵好的面團光滑面朝下，放在撒過一層薄粉的案板上排氣。然後，分割成70克左右一個，滾圓後松弛15分鐘。我翻倍量做了10個。（面團比較濕，揉圓時手上抓少許干粉。）

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  將松弛好的面團光面朝下再次排氣。

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  再次滾圓後，在玉米粉里滾一滾。

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  拍扁放入圓形模具，我用的漢堡模。如果沒有模具，直接排入烤盤中，中間分開一定距離。放溫暖潮濕處進行二發。

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  二發至2倍大，在模具上壓上吐司盒蓋子或者幾個模具排好直接壓上另一個烤盤，中間加一張油紙防粘。（一會兒一同放進烤箱。）

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  預熱烤箱至200度，按上一步放入烤箱，調至180度烤20分鐘左右。