生藜麥,水,亞麻籽或亞麻籽粉,原味豆漿或任意堅果奶或牛奶（室溫）,橄欖油,中等大小洋蔥,鮮鼠尾草（sage）,鮮百里香,細海鹽,發芽spelt麪粉或全麥粉,無鋁泡打粉,小蘇打粉,熟紅薯泥,水（室溫）,蘋果醋或白醋,醬油
綜合評分 8.4
【健康三餐】藜麥紅薯香草馬芬
綜合評分 8.4
鹹鮮口味，營養豐富的早餐主食。 藜麥、全麥、紅薯、亞麻籽、豆漿、橄欖油煎香的洋蔥和香草，所有的好味道湊到了一起。 雖然全部是粗糧，但是口感鬆軟蓬鬆，完全不粗糙，表面的藜麥被烤的脆脆的。 可替換性強，紅薯可以用南瓜代替，相應的用迷迭香代替百里香。 任何煮熟的剩飯（糧食類）都可以代替藜麥。 加入烤香的核桃、核桃、乳酪、肉類都是增色的好選擇。 方子來自：《at home in the whole food kitchen》 以下量可以做標準大小馬芬5個。（封面圖中紙杯大，可以做3個）
用料
做法
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煮藜麥。 把藜麥和水放在小鍋裡，大火煮到水開，轉最小火悶15分鐘，放涼。其中30克的藜麥會放到馬芬麪糊裡用，剩下的藜麥撒在馬芬表面用。
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用微波爐轉熟紅薯，放涼後，用勺子壓成泥，備用。 具體方法見：https://www.xiachufang.com/recipe/100467731/
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烤箱預熱350華氏度/175攝氏度，紙杯放在烤盤裏備用。
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小碗裡混合亞麻籽和豆漿，拌勻，亞麻籽會吸水變稠，備用。
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煎洋蔥和香草。 把小鍋中火做熱，倒入6克（半大勺）橄欖油，放入洋蔥碎，中小火煎5分鐘，到洋蔥變金黃色。加入鼠尾草、百里香、1/4小勺鹽，繼續煎5分鐘，到洋蔥變焦，備用。
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做馬芬。 過篩全麥粉、泡打粉、小蘇打粉，備用。
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在攪拌盆裏放入紅薯泥、水、蘋果醋、醬油和剩下的1/4小勺鹽，拌勻到順滑後，放入亞麻籽混合液、26克橄欖油，拌勻後，放入粉類混合物，用刮刀切著拌到幾乎看不到乾粉。
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把30克藜麥、洋蔥香草油，倒入麪糊裡，拌勻即可，不要過度攪拌。 狀態為順滑的麪糊，但不會稀到能流動。
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把麪糊分到紙杯裡，可以裝到9-10分滿，因為都是粗糧，麪糊幾乎不會長大太多，只是微微膨脹一些。
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在麪糊表面撒上剩下的藜麥和百里香。烤45分鐘，到牙籤插入能感覺帶出。
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拿出烤箱裏，繼續留在模具裡5分鐘後，再放到烤架上放涼。 徹底放涼後，密封，冷藏儲存2天。
小貼士
1，煮藜麥時，如果水多，就開啟蓋子多煮幾分鐘到沒有多餘的水。 2，可以用幹香草代替鮮香草。幹香草比鮮香草味道濃，一半是減60%量使用。 3，不要乾燒馬芬模具，在沒有馬芬紙杯的格子裡放些水。 4，過篩會把全麥粉中的麩皮篩出去，成品口感細膩一些。如果不過篩，麩皮會增加吸水性，水可以適當增加一些，成品粗糙些。 5，用洋蔥幹也可以。我偷懶的時候就用的幹洋蔥，煎的時候超香。 6，不喜香草的話也可以去掉，就是」蔥油「馬芬了。 7，廚友@叮子皿 ：洋蔥一定要煎夠火候，香氣的精華全在這兒。
所在的分類
相關食譜
熟透透的皮滿是黑點的香蕉,大號雞蛋（室溫）,全脂牛奶（室溫）,白醋,椰子粉（coconut flour）,全麥粉,木薯粉或土豆粉或玉米澱粉,無糖可可粉,小蘇打粉,細海鹽
綜合評分 7.7
藜麥,熟三文魚,油菜、芥菜或黃瓜等爽脆口感的蔬菜,鹽,醬油,韓國泡菜（可選）
綜合評分 9.7
藜麥,熟三文魚,油菜、芥菜或黃瓜等爽脆口感的蔬菜,鹽,醬油,韓國泡菜（可選）
綜合評分 7.2
紅薯,全脂牛奶,無鹽黃油或椰子油（融化的）,香草精,海鹽,大號雞蛋（室溫、冷藏都可以）,即食燕麥片（old-fashioned rolled oats）,生碧根果（pecan）,杏仁粉,蜂蜜或楓糖漿,椰子油,無鹽黃油,海鹽（粗一些更好）,肉桂粉
綜合評分 7.3
紅薯,全脂牛奶,無鹽黃油或椰子油（融化的）,香草精,海鹽,大號雞蛋（室溫、冷藏都可以）,即食燕麥片（old-fashioned rolled oats）,生碧根果（pecan）,杏仁粉,蜂蜜或楓糖漿,椰子油,無鹽黃油,海鹽（粗一些更好）,肉桂粉
綜合評分 7.6
三文魚,鹽和黑胡椒,紅洋蔥,小番茄,黃瓜,新鮮羅勒葉,酸豆（capers）或酸黃瓜,熟藜麥飯,紅酒醋或白醋,特級初榨橄欖油,鹽和黑胡椒
綜合評分 7.2
三色藜麥,沙拉,土豆,玉米,胡蘿蔔,雞蛋
綜合評分 8.7
紅薯,熟藜麥,橄欖油,海鹽,亞麻籽,焦糖洋蔥,ricotta乳酪,帕瑪森乳酪,百里香葉,雞蛋,黑胡椒,山羊芝士,百里香
綜合評分 8.2
大米,干花膠,三色藜麥,栗子,胡蘿卜,西蘭花,辣椒,姜,生抽,香菜（芫茜）
綜合評分 7.2