好料理

拉腸

綜合評分 8.3
只要水、米、料理機和蒸鍋的拉腸！

用料

做法

  • 提前一晚泡大米

  • 第二天中午米連泡米水倒進攪拌機，米和水一比一，水少了一點不怕，細緻打。

  • 打過的米漿用篩麵粉的篩子過濾。過濾後還會有很綿的小顆粒，那個不怕，一蒸就軟化了

  • 起蒸鍋，蒸鍋的水大開的時候放入倒有薄薄一層米漿的容器。注意每次倒米漿的時候都要先攪勻。

  • 拉腸的做法 步骤5

    蒸到腸粉表面光滑不流動就可以把容器拿出來，把腸粉刮下來。

  • 油煎熱，澆在腸粉上。然後趁熱澆上用泡香菇的水調稀的醬油

小貼士

如果一開始蒸發現米漿不能完全凝固成膜狀，就是水太多了，可以靜置15分鐘到半小時，倒掉一部分最上層的水

所在的分類

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