粘米粉,玉米澱粉,小麥澱粉,水,雞蛋,西洋菜,（可以選擇自己喜歡的菜）,幹香菇（根據大小）,蒜頭,油,醬油,鹽,雞粉,澱粉水
綜合評分 7.8
廣式拉腸粉（小清新版）
綜合評分 7.8
忽然好想吃腸粉，可是冰箱裏沒有肉肉了，可憐巴巴只有雞蛋和西洋菜了，只好將就著做吧，可沒想到，口感居然出奇的清新，很贊呢！
用料
做法
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（米漿）將粘米粉、玉米澱粉、小麥澱粉混合加入適量水和少許食用油，拌勻成米漿（米漿稠度適中為宜，不要太稀也不要太稠）。 雞蛋打入碗中用筷子攪拌打散，西洋菜切碎，放一邊備用。
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（醬汁）用一個小鍋倒入一碗半水，燒開後將泡發切片的幹香菇，用刀拍扁的蒜頭放入，加少許油後加蓋小火煮一會兒待香菇蒜頭出味，加入醬油、鹽、少許雞粉，最後加澱粉水勾芡粘稠，即成了腸粉醬汁。
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（腸粉）蒸鍋放水燒開，先將蒸腸粉用的不鏽鋼碟子放入鍋中加熱，然後在碟子上刷上一層油，勺入一勺米漿、蛋液、撒上西洋菜末，適當拌勻加蓋蒸兩三分鐘。
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腸粉蒸好取出，用刮刀從一邊慢慢將腸粉刮捲起，取出擺上碟子，澆上醬汁即可。
小貼士
蒸腸粉最好用不鏽鋼碟子，我試過用陶瓷的碟子很粘碟，用不鏽鋼碟子就不粘碟，很容易捲起腸粉。
所在的分類
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