鮮橄欖,碎冰糖(白糖也行),鹽,甘草,純米醋,蜜糖
綜合評分 7.7
首先把鮮橄欖洗乾淨,晾乾水後用鹽拌勻醃製三天。
三天後把鹽漬好的橄欖瀝出鹽水,再放在盆裏清洗三遍後用清水泡24小時。
把泡在清水裏的橄欖瀝乾晾乾水份後,準備好大甕子或大玻璃罐,我用的是十斤裝玻璃罐,一層橄欖一層碎冰糖再放上幾克甘草倒入50克蜜糖,就這樣重複這個步驟,直到放完所有材料後,把米醋倒入密封好瓶口,把罐子放在陰涼地方。
一個月後開瓶瀝乾水,再把橄欖曬乾或是用熱風機風乾8小時就可以享用了!
曬乾後的橄欖要馬上放入密封袋內,這樣沒有過多接觸空氣中的水分而受潮,能放上2個月,有條件的話可以放入兩小包食物乾燥劑可以儲存4個月!