做法

• 面粉過篩，將鹽溶解于溫水中，和干白葡萄酒、橄欖油一同倒入面粉中，直至揉成一個光滑的面團。

• 蓋上布醒面30分鐘。

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  面團醒完後，將面團分成10g左右的小面團，揉成細條後，圈成直徑能放入兩個手指的圓圈，將兩端連線後壓實。（圖為烤熟後的餅干圈）

• 取一只大一點的鍋，鍋中燒開水後，關火。將少量（避免餅干太過擁擠）餅干圈放入熱水中，直至餅干上浮，撈出，用干布輕輕擦去水。

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  烤箱上下火預熱180度，將餅干放在油紙上烤30-35分鐘，中途烤到一半時取出餅干，翻面繼續烤。（根據你做的餅干圈的大小厚度來自行決定烤箱烘烤的時間。我剛開始做的餅干沒有稱重，所以大小不一，但是目測每個都是超過10g了，所以烘烤的時候時間延長了大概10分鐘左右）

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  取出餅干，等涼透了之後餅干就脆脆的了！