高筋麪粉,低筋麪粉,糖,酵母,煉奶,溫水,鹽,抹茶粉,黃油,日本紅豆,紅片糖,奶油芝士,鹽,奶油
綜合評分 9.6
奶香抹茶紅豆包（手揉版）
綜合評分 9.6
看到一篇關於「女孩創業開創歐包店」的介紹，靈感大發即興創作了這款日式和歐式結合的麪包。 （以下食譜的材料比例和烘烤溫度和時間參考了「下廚房」APP上王光光光光的食譜）
用料
做法
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將紅豆徹底浸發，一般需要一個晚上。
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加入適量的水、冰糖和鹽，一併來煮紅豆。
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煮至紅豆軟了之後，加入奶油芝士和鮮奶油，用攪拌機／攪拌棒打成泥。
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再將紅豆泥炒至略微幹身後，即可晾涼。
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晾涼後，搓成7個約50克的丸子。
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然後我們來處理一下面團。用溫水將酵母泡開，然後倒入混合粉末內。
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用筷子稍微攪拌均勻，就可以蓋上蓋子，醒30分鐘，讓麪糰徹底吸收水分。
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將麪糰取出後，揉搓25-30至麪糰出現手指膜。
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搓成一塊麪團之後，用碗／保鮮膜蓋著發酵30分鐘，至2倍大。
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當在麪糰中搓一個洞，然後麪糰會以非常緩慢的速度恢復，即表示麪糰醒發成功。
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同樣搓成7個，每個重約50克的麪糰，然後擀成薄皮。
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將紅豆餡包入
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倒扣在烤盤上進行2次醒發，約30分鐘。
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醒發完畢後，在麪糰上掃一層水，然後在中間撒上幾粒芝麻。
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然後在上面蓋上另一張矽膠膜／牛油紙。
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然後用另外一個烤盤壓著，放入放入預熱200C／385F的烤箱內，用190C／375F的下火（Bake）烤18分鐘。
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取出後迅速轉移到架子上放涼。
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最後讓我們通過螢幕來品嚐一下鬆軟到紅豆包。
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小貼士
揉麪，我建議最好還是不要藉助如何機器，尤其是初學者。中學物理老師的一個話對於我終身受用－「走近道之前要先學會走遠路」，很多看上去最笨的方法往往就是讓你從本質上去了解和學習。同時，揉麪也是一個減肥運動的好機會！
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