牛奶,酵母,麪粉,抹茶粉(不含糖),白糖,紅豆,紅糖
綜合評分 8.0
抹茶紅豆包、
綜合評分 8.0
第一次做抹茶紅豆包，新手作品！我愛的抹茶&我愛的紅豆~絕配！
用料
做法
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隔天熬的豆沙。用電飯鍋的煮粥模式先將紅豆煮爛，再加紅糖炒，炒至凝稠，不用很乾。冷卻後放在冰箱。
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牛奶+酵母，攪一下，靜置。
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放入麪粉、白砂糖、抹茶粉。
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攪勻，差不多都是片狀。
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揉到光滑，然後蓋上保鮮膜發酵。發到兩倍大左右，沒有具體算時間。根據季節、溫度不同，時間也不同。
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戳個洞，看看。
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最好絮狀，這個…好像發的不算很好。
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再抹面粉，反覆揉。
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擀麪杖擀成麪皮，然後捲起來。切成大概50克的小團。
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揉一下，擀成小圓麪皮。
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然後包裹豆沙餡，折褶子包成包子。沒折過幾次褶子，比較醜…
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燒開水，用溫水二次發酵大概15分鐘。 大火燒開水，中火蒸15分鐘，再悶5分鐘。
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蒸完之後會變黃。 按照這個配方，基本沒什麼甜味兒~
小貼士
1、豆沙的量沒有具體算。 2、熬豆沙的時候，可以加黃油或者椰漿，會比較香。也可以不用紅糖，用白糖。 3、抹茶粉出自南食召。純抹茶，沒有糖，有點苦，所以可以多加一點糖。 4、蒸饅頭的時候，蒸箱和蒸籠都用了。蒸箱100度15分鐘，再悶5分鐘。蒸籠大火燒開，中火15分鐘，再悶5分鐘。 5、按照這個配方，大概做16個豆沙包，包子都比較小。
所在的分類
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