蛋白,細砂糖,低粉,椰蓉,黃油
綜合評分 9.9
可以吃的金字塔--椰香巖餅
綜合評分 9.9
椰香巖餅以蛋清為基底，加入融化的黃油和大量椰蓉，金字塔一樣的造型，可愛又特別。少油零失敗非常推薦，滿嘴椰香，甜而不膩口感真的不錯。這款餅乾底部特別容易上色，做到焦而不糊，真的考驗一個烤箱。
用料
做法
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準備食材
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蛋白和砂糖混合拌勻。
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坐入50度左右熱水，攪拌至砂糖溶化。
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將椰蓉低粉和蛋白液混合。
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拌成團。
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黃油隔水融化稍微放涼但不要凝固。
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黃油加入椰蓉麪糰。
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揉勻後入冰箱冷藏20分鐘，拿出來的餅乾麪糰必須能凝固不鬆散。
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取約一10克小團整成金字塔形。
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入預熱的烤箱中層，長帝焙Man CRTF32K的上數第二層，上火170度下火160度20分鐘。
小貼士
這款餅乾不要做得很薄，特別容易烤糊。下管溫度適當降低。
所在的分類
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